つちかわれた伝統と地場産業を明日へ伝える総合産業会館 プライバシーポリシー一般財団法人小千谷市産業開発センター
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小千谷名物 へぎそば
 なめらかなのどごしと、シコシコ歯ごたえのある食感が、そば通から愛されている小千谷そばは、江戸時代後期から食されるようになったと言われています。一般的に、そば粉のつなぎには小麦粉や山芋、山ゴボウの葉、卵白などが使われますが、小千谷そばには布海苔(ふのり)が使われます。
魚沼産コシヒカリ

 魚沼産コシヒカリの独特の甘みと粘り気は、日中と夜の寒暖の差が激しいことで生まれます。
水晶のような輝きと冷めてもなお美味しい魚沼こしひかりは小千谷の逸品です。
新潟の地酒

 金賞受賞の蔵元が丹精込めて醸した小千谷の地酒。
米どころならではの酒米と清らかな水が越後杜氏により辛口ですっきりとした切れ味の地酒になりました。
  
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